Tarte à la betterave et à la feta

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Dans un saladier, mélanger les betteraves, les lentilles, les feuilles de thym, l’origan et le vinaigre balsamique. Assaisonner et incorporer délicatement la moitié de la feta.
2. Chemiser un moule ou un plat à gratin d’une feuille de papier cuisson. Huiler les feuilles de filo puis les disposer afin de former une pâte ronde.
3. Déposer le mélange de betteraves au centre de la pâte en laissant un espace de 5 à 6 cm sur les bords. Replier les bords sur la garniture et badigeonner l'autre côté des feuilles repliées du reste de l’huile. Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
4. Parsemer le tout du reste de la feta et de persil puis servir.