Tartare melon, feta et concombre

Instructions

1. Laver le concombre. Couper les deux extrémités. Trancher en quatre dans le sens de la longueur en laissant la peau. Enlever les pépins et couper en petits dés.
2. Ôter la peau et les pépins du melon, le couper en petits dés ainsi que la feta.
3. Dans un récipient, mélanger délicatement les ingrédients ensemble. Arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive. Saler et poivrer.
4. Remplir un petit bol de la préparation, tasser et retourner dans l'assiette. Faire de même pour les 3 autres assiettes. Parsemer les préparations de menthe fraîche ciselée.