Tapenade de sardines au basilic

Instructions

1. Couper les sardines en 2, puis les faire cuire à la vapeur 5 min. Dans le bol d’un robot, mettre les olives, l’ail, l’huile, le jus de citron, la moitié du basilic et des figues. Mixer jusqu’à obtenir une texture fine.
2. Dans un grand récipient, écraser les sardines à la fourchette et ajouter le mélange aux olives. Hacher délicatement le reste du basilic (conserver quelques feuilles pour la décoration) et l’incorporer. Couper le reste des figues en petits dés et mélanger délicatement à la tapenade. Saler, poivrer.