Photo de/du Tajine de porc aux mirabelles par WW

Tajine de porc aux mirabelles

8 - 11
PersoPoints™ par part
Durée totale
1 h 6 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
36 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Filet mignon de porc

500 g

Oignon

100 g, boule frais ou surgelé

Lentilles corail sèches

120 g

Riz blanc cru

80 g

Fond de veau et de volaille

1 cc

Huile d'olive

3 cc

Cumin, en poudre

½ cc

Miel

1 cc

Romarin

2 brin(s)

Mirabelle

300 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper le filet mignon en 16 cubes. Peler les oignons s’ils sont frais. Rincer les lentilles corail et le riz, ensemble. Diluer le fond de veau dans 250 ml d’eau. Badigeonner un tajine en céramique culinaire avec 1 cuillère à café d’huile. Étaler le mélange lentilles/riz au fond du plat. Réserver.
  2. Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les cubes de porc 2 min de chaque côté, à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin. Ajouter les oignons et arroser de miel. Faire colorer 2 min, à feu doux, tout en remuant. Verser dans le tajine, enfouir une branche de romarin. Enfourner pour 20 min. Pendant ce temps, rincer et égoutter les mirabelles, les dénoyauter.
  3. Sortir le tajine du four, remuer la préparation et disperser les oreillons sur le dessus : si nécessaire, ajouter un peu d’eau. Coiffer et enfourner de nouveau pour 10 min. Réserver 10 min sous le couvercle avant de servir. Enlever la branche de romarin cuite et décorer de brindilles fraîches de romarin.