Tajine de poulet aux citrons confits
8
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Dégustez un savoureux ragout marocain.
Ingrédients
Safran, en poudre
1 g, (1 dose)
Citron confit au sel
2 pièce(s), (2 citrons confits en saumure)
Oignon
1 pièce(s)
Cuisse de poulet, avec peau
4 cuisse(s)
Bouillon
1 tablette(s)
Coriandre, fraîche
1 cc, 2 brins
Poivre
1 pincée(s)
Citron jaune
3 pièce(s), le jus
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une sauteuse, verser le jus de citron, y délayer le safran, ajouter l'oignon émincé, saler, poivrer.
2
Ôter la peau des cuisses de poulet et pratiquer quelques entailles dans la chair à l'aide de la pointe d'un couteau. Disposer les morceaux de viande dans la sauteuse et les rouler dans la préparation au citron de façon à leur faire prendre la couleur du safran.
3
Égoutter, rincer et couper en quartiers les citrons confits. Les ajouter dans la sauteuse. Saler légèrement et poivrer. Émietter la tablette de bouillon sur le poulet. Ajouter un demi-litre d'eau très chaude. Bien mélanger.
4
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à couvert environ 45 minutes. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée.
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