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Photo de/du Tajine de lotte au citron confit par WW

Tajine de lotte au citron confit

5
Points®
Durée totale
1 h 55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Lotte

700 g, queue

Ail, frais

20 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Fond d'artichaut

600 g, surgelés coupés en morceaux

Oignon

2 pièce(s), blanc pelés

Citron confit au sel

6 pièce(s), (1 pièce coupée en 6)

Vin blanc, flambé ou cuit

200 ml

Eau

1 verre(s)

Olives vertes, nature

12 pièce(s)

Coriandre, fraîche

20 g, soit 1 bouquet

Semoule à couscous nature, crue

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), du moulin

Instructions

  1. Découper la lotte en morceaux, les placer dans un plat à gratin. Éplucher les gousse d'ail. Dégermer 2 d'entre elles, les écraser puis les ajouter à la lotte. Assaisonner en poivre, verser l'huile d'olive et mélanger bien. Filmer le plat et le réserver au frais 1 heure.
  2. Faire chauffer une cocotte, déposer les morceaux de lotte et la marinade. Faire revenir sur toutes les faces puis ajouter les oignons émincés, les gousses d'ail entières, les artichauts encore surgelés et le citron confit. Saler et poivrer légèrement. Mélanger, verser le vin et un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu très doux. Ajouter les olives. 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Porter à ébullition 450 ml d'eau salée. Retirer du feu puis verser la semoule et la laisser gonfler 7 minutes. Détacher les grains à l'aide d'une fourchette. Ajouter la coriandre ciselée sur le tajine et servir avec la semoule.

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