Tajine de bœuf et légumes racines
4
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un dîner convivial en toute légèreté !
Ingrédients
Joue de boeuf
200 g, en petits cubes
Navet
1 pièce(s), violet
Navet
1 pièce(s), boule d'or
Carotte
2 pièce(s), des sables
Carotte
2 pièce(s), jaunes
Carotte
2 pièce(s), violettes
Panais
2 pièce(s), petit
Raisins secs
30 g
Oignon
1 pièce(s), émincé
Ail, frais
1 gousse(s), pelée
Concentré de tomate
1 CS
4 épices
1 cc
Curcuma, en poudre
1 cc
Piment d'Espelette, en poudre
1 g, 1 pincée
Huile d'olive
2 CS
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s), ciselé
Boulgour, cru
45 g
Instructions
1
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) Faites sauter les cubes de joue de bœuf. Lavez, pelez tous les légumes et coupez-les en gros dés. Mettez-les dans une cocotte pouvant aller au four.
2
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la coriandre et le boulgour. Mélangez et enfournez pour 45 minutes .
3
À la sortie du four, remuez de nouveau pour que les saveurs se mélangent. Parsemez de coriandre ciselée, ajoutez le boulgour cuit selon les instructions de l'emballage avec l'huile d'olive. Dégustez.
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