Tagliatelles à l'églefin

Instructions

1. Mettre les filets d'églefin dans un plat en verre culinaire, le saupoudrer de fumet, asperger d'une cuillerée à soupe de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'eau. Couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes (800 W).
2. Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter l'huile d'olive et verser les tagliatelles. Faire cuire 1 minute dès la reprise de l'ébullition.
3. Égoutter le poisson, l'émietter dans un plat creux. Égoutter les pâtes et les ajouter. Verser la crème et le reste de jus de citron, parsemer de gruyère et mélanger le tout délicatement. Donner un tour de moulin à poivre puis décorer de crevettes roses. Servir bien chaud.