Tagliatelles et Saint-Jacques aux deux saumons

Instructions

1. Dans une sauteuse profonde, faire fondre les poireaux effilés. Ajouter les filets de saumon frais, les laisser s'émietter puis verser le vin blanc. Assaisonner à votre convenance (sel, poivre ou piment d'Espelette). Compléter avec les noix de Saint-Jacques, cuire 6 minutes et lier le tout avec la crème.
2. Pendant la cuisson des Saint-Jacques, cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée, 3 minutes.
3. Disposer les tagliatelles, les napper avec la préparation et disposer le saumon fumé après l'avoir détailler en lamelles. Saupoudrer d'aneth avant de servir.