Tagliatelles aux petits pois et asperges

Instructions

1. Faites blanchir les asperges dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute puis retirez-les à l’aide d’une écumoire et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir. En utilisant la même eau, faites cuire les tagliatelles selon les instructions indiquées sur le paquet et ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez les pâtes et les petits pois en réservant 30 ml de l’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes.Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et l’eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez puis ajoutez les pâtes, les petits pois, les asperges et mélangez bien. Laissez la poêle sur la plaque pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que tous les ingrédients soient bien chauds.
3. Servez les pâtes garnies de zeste de citron.