Tacos au tofu

Instructions

1. Laver le piment, l’épépiner et le hacher. Écraser l’ail. Mélanger le piment, l’ail, la sauce soja, le vinaigre, le miel, l’huile de sésame et du poivre. Couper le tofu en tranches, le mettre dans un sac congélation avec la marinade, malaxer délicatement. Réserver au réfrigérateur environ 30 min.
2. Ôter les feuilles extérieures du chou rouge, le couper en 4, retirer le trognon et débiter le chou rouge en julienne. Éplucher les carottes et l’oignon, couper les carottes en bâtonnets et l’oignon en lamelles. Mélanger le chou rouge avec les lamelles d’oignon, les bâtonnets de carotte, la coriandre hachée, le jus de citron vert et l’huile d’arachide, saler et poivrer.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire griller à sec les tranches de tofu 1 à 2 min de chaque côté. Réchauffer les galettes pour wrap selon les instructions figurant sur l’emballage, garnir avec les tranches de tofu égoutté et le mélange chou rouge-carotte. Servir les tacos agrémentés de tranches de citron vert.