Taboulé libanais

Instructions

1. Mettre 150 g de boulghour cru dans un récipient d'eau froide, bien le rincer, l'égoutter et le laisser gonfler 1h au frais. Laver puis hacher 2 bouquets de persil plat et 8 feuilles de menthe. Eplucher et hacher 2 oignons. Laver et couper les tomates cerises en 4 et le concombre en dés. Presser 2 citrons. Dans un saladier, mélanger le boulghour, 7 cc d'huile d'olive, la menthe, le jus de citron et le poivre.
2. Saler le tout. Ajouter les tomates et le concombre et bien mélanger. Décorer avec la menthe restante et des zestes de citron.
3. Servir frais.