Taboulé de lapin aux herbes
3
Points®
Temps total: 3 h 18 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 3 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, cru
120 g
Lapin
240 g, filets
Thym, frais
1 brin(s), 1 branche de thym
Fenouil
1 pièce(s), 1 bulbe de fenouil
Tomate rouge
6 pièce(s), cerises
Oignon
1 pièce(s), nouveau
Menthe, fraîche
8 feuilles(s), fraîche
Persil, frais
1 bouquet(s), 8 brins de persil plat
Huile d'olive
1 CS
Citron jaune
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Instructions
1
Mesurer le boulgour dans un bol et verser dans un saladier. Ajouter le même volume d'eau bouillante salée. Laisser reposer. Couper les filets de lapin en deux dans leur longueur. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 5 cl d'eau, une pincée de sel et le thym. Couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (750 W). Réserver sous le couvercle.
2
Couper le fenouil en deux, enlever le trognon et les feuilles extérieures un peu dures. L'émincer très finement. Rincer les tomates cerises et les couper. Peler et hacher l'oignon, ciseler la base de quelques tiges vertes. Émincer les feuilles de menthe et de persil. Égoutter le lapin et le détailler en lanières d'environ 1,5 cm de long.
3
Arroser le boulgour d'huile d'olive. Ajouter le jus et la pulpe du citron après avoir enlevé les pépins. Incorporer tous les aliments détaillés et mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Filmer et réserver au frais au moins 3 h avant de servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.