Photo de/du Taboulé à la mexicaine par WW

Taboulé à la mexicaine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
42 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
L’avocat, le jus de citron vert et la coriandre donnent à ce taboulé une délicieuse touche mexicaine. Si vous n’avez pas peur du feu, ajouter un peu de tabasco...

Ingrédients

Eau

250 ml

Blé dur, cru

150 g, cru

Tomate

150 g, coupées en dés

Concombre

150 g, coupé en dés

Coriandre, fraîche

10 g, hachée

Ciboule

3 brin(s), émincés

Citron vert

3 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc, extra-vierge

Sel

1 pincée(s)

Cumin, en poudre

½ cc, en poudre

Avocat

½ demi, en cubes

Instructions

  1. Faire bouillir l’eau dans une petite casserole. Ajouter le boulgour et ôter du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le boulgour soit tendre (25-30 minutes).
  2. Egrainer le boulgour avec une fourchette et laisser refroidir à température ambiante ou juste un peu chaud.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol de service, mélanger les tomates, le concombre, la coriandre, les oignons nouveaux, le jus de citron vert, l’huile, le sel et le cumin.
  4. Ajouter le boulgour tiédi et bien mélanger. Incorporez gentiment l’avocat et laisser reposer 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
  5. Vous pouvez ensuite servir immédiatement ou laisser reposer jusqu’à 6h au réfrigérateur. Dans ce cas, laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.