Taboulé à la mexicaine
3
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
L’avocat, le jus de citron vert et la coriandre donnent à ce taboulé une délicieuse touche mexicaine. Si vous n’avez pas peur du feu, ajouter un peu de tabasco...
Ingrédients
Eau
250 ml
Blé dur, cru
150 g, cru
Tomate rouge
150 g, coupées en dés
Concombre
150 g, coupé en dés
Coriandre, fraîche
10 g, hachée
Ciboule, fraîche
3 brin(s), émincés
Citron vert
3 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc, extra-vierge
Sel
1 pincée(s)
Cumin, en poudre
½ cc, en poudre
Avocat
½ pièce(s), grand, en cubes
Instructions
1
Faire bouillir l’eau dans une petite casserole. Ajouter le boulgour et ôter du feu. Couvrir la casserole et laisser reposer jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le boulgour soit tendre (25-30 minutes).
2
Egrainer le boulgour avec une fourchette et laisser refroidir à température ambiante ou juste un peu chaud.
3
Pendant ce temps, dans un grand bol de service, mélanger les tomates, le concombre, la coriandre, les oignons nouveaux, le jus de citron vert, l’huile, le sel et le cumin.
4
Ajouter le boulgour tiédi et bien mélanger. Incorporez gentiment l’avocat et laisser reposer 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
5
Vous pouvez ensuite servir immédiatement ou laisser reposer jusqu’à 6h au réfrigérateur. Dans ce cas, laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.
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