Suprêmes en salade

Instructions

1. Allumer le gril du four.
2. Saupoudrer les suprêmes de gros sel et les passer sous le gril du four 7 à 8 minutes de chaque côté. Laisser refroidir, enlever la peau et détailler les suprêmes en lamelles.
3. Détacher les feuilles de la laitue, les rincer, les essorer et les disposer sur un plat de service. Asperger de crème et de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter les lamelles de pintade, les tomates cerise et les mini-maïs. Parsemer de cerfeuil.