1

Dans un bol, battre ensemble le fromage blanc, l'essence de vanille et le sucre jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'à utilisation.

2

Arroser les abricots de 100ml de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, peler la poire et la pomme les couper en petits morceaux. Faire chauffer une poêle, y ajouter la pomme et la poire et saupoudrer de sucre et d'épices. Mélanger et faire cuire environ 5 minutes puis ajouter les abricots secs, l'eau de trempage, le zeste et le jus d'orange.

3

Porter à ébullition et cuire, en mélangeant de temps pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque totalement et que les fruits soient légèrement ramollis. Retirer et laisser refroidir.

4

Préchauffer le four à 200° C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Déposer une feuille de pâte filo et la badigeonner de margarine fondue. Empiler ensuite les deux autres feuilles par-dessus en les badigeonnant également l’une après l’autre pour obtenir une pâte faite de 3 couches de feuilles.

5

Y déposer ensuite le mélange de fruits refroidi tout le long du bord le plus long – et celui qui se trouve contre vous - de la pâte. Puis rouler pour former une longue saucisse. Badigeonner de margarine fondue sur le dessus et faire cuire pendant 25-30 minutes en retournant la plaque pour que le strudel soit uniformément doré.

6

Quand le strudel est bien doré et croustillant, le glisser sur une grille pour qu'il refroidisse. Servir en tranches saupoudrées de sucre glace. Servir avec la crème à la vanille dans le bol afin que vos invités puissent se servir eux-mêmes.