Salade épicée au steak et maïs grillés

Instructions

1. Faire chauffer un gril à feu moyen-vif (barbecue ou plancha). Y faire cuire les épis de maïs pendant 15 min, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés. Les réserver dans un plat et laisser refroidir.
2. Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Les ajouter sur le gril. Laisser cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Les transférer dans un plat et réserver.
3. Répartir l’huile avec un pinceau sur les deux côtés du steak. Saupoudrer les épices par-dessus. Faire cuire au gril pendant 2 min de chaque côté. Ajuster la cuisson selon le goût (saignant ou bien cuit). Transférer la viande dans un plat, couvrir, réserver pendant 5 min puis la couper en lamelles.
4. En tenant les épis de maïs à la verticale, couper de haut en bas à l’aide d’un petit couteau affûté pour faire tomber les grains. Mélanger les grains de maïs, les poivrons, les haricots, les tomates, le cresson et l’oignon coupé en fines tranches dans un saladier. Arroser de jus de citron vert et assaisonner. Mélanger doucement. Déposer le steak sur le mélange et les quartiers de citron vert sur le côté. Servir.