1

Détacher les fleurettes du brocoli, les rincer et les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau salée. Fermer hermétiquement et laisser cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Égoutter, réserver

2

Préparer la sauce aux herbes. Mélanger le jus de citron avec la moutarde. Ajouter l'échalote, le persil et la coriandre finement émincés.

3

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les courgettes préalablement coupées en spirale à feu moyen. Ajouter les brocolis et les tomates cerises, et laisser cuire 3 min. Ajouter la sauce aux herbes pour lier l'ensemble. Rectifier l’assaisonnement si besoin et déguster aussitôt.