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Spaghetti de lentilles au poulet et sauce à l'avocat

Spaghetti de lentilles au poulet et sauce à l'avocat

11
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pâtes aux lentilles corail, crues

250 g

Avocat

1 pièce(s), coupé en deux dénoyauté et pelé

Persil, frais

90 g, plus pour la décoration

Ciboule, fraîche

2 brin(s), émincées

Zeste de citron

2 g, 1/2 cc , plus pour la décoration

Jus de citron

2 CS

Huile d'olive

2 CS

Sel

1 pincée(s), gros,

Poivre

1 pincée(s), noir

Escalope, blanc ou filet de poulet

140 g, cuit

Tomate rouge

1 pièce(s), grosse, coupée en dés

Instructions

  1. Cuire les spaghettis à l’eau salée conformément aux instructions.
  2. Pendant ce temps, mettre dans un blender l’avocat, le persil, la ciboule, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre, 60 ml d’eau et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Réserver.
  3. Une fois les pâtes cuites, réserver 180 ml d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Mettre la casserole à feu doux, ajouter le poulet et remuer jusqu’à ce qu’il soit chaud (environ 1 min).
  4. Éteindre le feu. Ajouter la sauce à l’avocat et suffisamment d’eau de cuisson afin d’obtenir une sauce onctueuse. Parsemer de dés de tomate et décorer avec le persil haché et du zeste de citron.

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