Spaghetti di Pasqua
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une jolie présentation pour un "premier plat" de fête !
Ingrédients
Carotte
1 pièce(s)
Persil, frais
1 cc, ciselé
Tomate rouge
400 g
Aubergine
2 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s), rouges
Câpres
1 cc
Olives noires, nature
12 pièce(s)
Basilic, frais
1 cc, haché
Céleri branche
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s), haché
Huile d'olive
2 cc
Pâtes sèches, crues
140 g, spaghetti
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire revenir dans une poêle (avec une cuillerée à café d’huile) l’oignon, la carotte et le céleri coupés en petits morceaux. Ajouter le persil puis les tomates coupées en dés. Assaisonner et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
2
Pendant ce temps, laver puis couper les aubergines et les poivrons en bâtonnets longs et étroits. Les faire revenir dans l’autre cuillérée à café d’huile. Prélever 16 bâtonnets d’aubergines pour la décoration des assiettes. Ajouter les aubergines, les poivrons, les câpres et les olives et mixer grossièrement la sauce. Faire cuire 15 minutes à feu doux.
3
Pendant ce temps faire cuire les spaghetti selon les indications portées sur l’emballage et parsemer de basilic avant de servir chaud.
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