Spaghetti à la sicilienne

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et gardez 250 ml de l’eau de cuisson des pâtes.
2. Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu vif et torréfiez les pignons de pains 2 minutes. Retirez du feu et réservez. Ajoutez les graines de fenouil et torréfiez-les 1 minute puis ajoutez les olives, les raisins secs et un peu d’eau de cuisson. Portez à ébullition et laissez chauffer 2 à 3 minutes.
3. Mélangez les pâtes avec la sauce aux olives en ajoutant de l’eau de cuisson pour allonger la sauce si besoin, puis incorporez le thon et les pignons de pins. Assaisonnez et servez parsemé de persil et de zestes de citron.