Soupe toscane à l'épeautre
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Epeautre, cru
120 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
180 g
Pomme de terre
50 g
Oignon
1 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Marjolaine, fraiche
1 cc
Sauge, fraîche
3 feuilles(s)
Persil, frais
½ bouquet(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’ail coupé en deux, l’oignon, la carotte et le céleri quelques minutes. Ajouter la pulpe de tomates, la pomme de terre et couvrir d’un peu d’eau.
2
Au bout de 5 min de cuisson, ajouter l’épeautre, quelques brins de marjolaine et la sauge. Couvrir à nouveau d’eau, laisser cuire à petits bouillons pendant 30 min. Vérifier la cuisson. Assaisonner puis servir, garni de persil haché.
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