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Soupe de tomates, poivrons et lentilles

Soupe de tomates, poivrons et lentilles

4
Points®
Durée totale
53 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
43 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

½ CS

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s), rouge

Ail, frais

2 gousse(s)

Tomate rouge

500 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

400 g

Lentilles corail, sèches

80 g

Origan, frais

2 cc, séché

Bouillon de légumes

2 tablette(s), dilués dans 1 L d'eau

Muffin anglais, complet

4 pièce(s)

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé et les poivrons épépinés et grossièrement coupés. Cuire 6 à 8 min jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter l’ail écrasé et les tomates grossièrement coupées. Cuire 5 min supplémentaires.
  2. Ajouter les tomates concassées, les lentilles corail, la moitié de l’origan et le bouillon de légumes. Cuire 30 min jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. Assaisonner.
  3. Transférer la soupe dans un blender (ou utiliser un mixeur plongeant) et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Servir parsemé du reste d’origan et avec les muffins.

Notes

Ajoutez du piquant à votre soupe avec 1 cuillère à soupe et demie de harissa. Conservez cette soupe jusqu’à 3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.

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