Photo de/du Soupe thaï à la patate douce par WW

Soupe thaï à la patate douce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
A la fois douce et épicée, cette soupe thaïlandaise est délicieusement nourrissante.

Ingrédients

Huile de tournesol

2 cc

Oignon

2 pièce(s), hachés finement

Ail

2 gousse(s), écrasées

Cumin, en poudre

2 cc

Piment

1 morceau(x), épépiné et haché fin

Patate douce

800 g, pelée et coupée en morceaux

Bouillon en tablette

1 tablette(s), dilué dans 1.25 l. d'eau bouillante

Lait de coco

120 ml

Sel

1 pincée(s), et du poivre

Coriandre, fraîche

3 cc, hachée

Instructions

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le cumin et le piment puis prolonger la cuisson de 2 minutes. Ajouter la patate douce et faire revenir le tout 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  3. Réduire ensuite en purée à l'aide d'un mixer plongeur puis ajouter le lait de coco. Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude puis saler, poivrer et servir garni de coriandre.