Soupe aux lentilles et à la tomate
1
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 CS
Oignon
2 pièce(s), hachés
Céleri branche
2 pièce(s), émincées
Ail, frais
3 gousse(s), émincées
Bouillon de légumes
2 tablette(s), diluées dans 2 litres d'eau
Carotte
2 pièce(s), coupées en rondelles
Herbes de Provence, séchées
1½ cc
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
250 g
Lentilles, sèches
570 g
Sel
1 pincée(s), gros
Poivre
1 pincée(s)
Chou chinois ou pak-choi
230 g, kale, frais haché, sans les côtes
Instructions
1
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon, le céleri et l’ail en remuant souvent pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Ajouter le bouillon, les carottes, les herbes de Provence, le laurier, les tomates et 75 cl d’eau. Porter à ébullition. Ajouter les lentilles. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 30 min, à mi-couvert, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient presque tendres. Saler et poivrer.
3
Ajouter le chou kale petit à petit. Laisser mijoter pendant environ 15 min jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servir dans des bols.
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