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Soupe de pommes de terre, radis et cottage cheese

Soupe de pommes de terre, radis et cottage cheese

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pomme de terre

300 g, farineuses

Échalote

3 pièce(s)

Radis

1 botte(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes

1 tablette(s), diluée dans 500 ml d'eau

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix de muscade, en poudre

1 cc, rapée

Babeurre

100 ml

Citron jaune

½ pièce(s)

Ciboulette, fraîche

2 CS, ciselée

Cottage cheese nature, 0% MG

30 g

Instructions

  1. Peler les pommes de terre et les couper en gros dés. Peler les échalotes et les couper en rondelles. Laver les radis. En couper les deux tiers en deux. Râper le reste. Couper la moitié des fanes en fines tranches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les échalotes 2 à 3 minutes. Ajouter les moitiés de radis et les pommes de terre. Faire frire le tout environ 2 minutes. Déglacer avec le bouillon. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Relever la soupe avec du beurre. Mixer.
  3. Couper le citron en quartiers. Répartir la soupe dans 2 assiettes creuses. Garnir de fanes, de ciboulette, de cottage cheese et de radis râpés. Arroser de jus de citron et servir.

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