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Photo de/du Soupe poireaux pommes de terre et moules par WW

Soupe poireaux pommes de terre et moules

7
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Poireau

3 pièce(s), épluchés, coupés en deux dans la longueur et émincés

Ail, frais

1 gousse(s), écrasée

Pomme de terre

700 g, à chair farineuse coupées en cubes

Laurier, frais

1 feuilles(s)

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Eau

900 ml

Persil, frais

4 CS, frais haché

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

3 CS

Moules

85 g, en bocal égouttées

Instructions

  1. Huilez une poêle antiadhésive et faites-y revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant un peu d’eau s’ils accrochent à la poêle.
  2. Ajoutez l’ail, les pommes de terre et le laurier puis laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Retirez la feuille de laurier. Mixez le potage pour obtenir un mélange épais. Ajoutez le persil et assaisonnez. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche. Servez dans des bols avec les moules.

Notes

A S T U C E Remplacez les moules par 40 g de gruyère râpé (à comptabiliser).

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