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Soupe au tofu et à l’œuf

Soupe au tofu et à l’œuf

3
Points®
Durée totale
38 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
23 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ail, frais

1 gousse(s)

Échalote

1 pièce(s)

Bouillon

1 tablette(s)

Champignons de Paris

150 g

Cive

10 g, quelques tiges

Tofu ferme

100 g

Saumon frais

200 g

Nouilles de riz, crues

100 g

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et émincer l’ail et l’échalote. Les plonger dans 2 L d’eau bouillante avec la tablette de bouillon pendant 15 min
  2. Nettoyer et trancher les champignons. Ciseler les cives. Couper le tofu en dés et effeuiller le saumon. Ajouter le tout dans le bouillon avec les nouilles. Laisser cuire, à feu moyen, pendant 5 min.
  3. Faire pocher les œufs dans une casserole d’eau pendant 3 min, en les enfermant dans du film transparent. Verser la soupe dans des bols, ajouter les œufs pochés et servir de suite

Notes

Délayez un peu de wasabi dans le bouillon. Pour une soupe miso authentique, troquez la moitié du bouillon par de la pâte miso.

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