Soupe de melon à la menthe

Instructions

1. Réduire en purée le melon avec la menthe, le jus de citron vert et le gingembre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
2. Servir immédiatement ou transférer dans un récipient et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Garnir chaque portion avec 1 cuillère à soupe de yaourt avant de servir. Garnir de feuilles de menthe si désiré. Servir dans des bols et garnir d'une feuille de menthe.