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Soupe de lentilles corail et crevettes

Soupe de lentilles corail et crevettes

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Lentilles corail, cuites

300 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

250 g

Oignon

2 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s), rapées

Gingembre, frais

5 g, rapé

Cumin, en poudre

1 cc

Eau

300 ml

Lait de coco

200 ml

Citron vert

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Crevettes

640 g, 32 crevettes

Instructions

  1. Rincer les lentilles. Écraser l’ail. Couper les oignons en quartiers.
  2. Dans une casserole, mettre les lentilles et ajouter les tomates, l’ail, le gingembre, le cumin et couvrir de 30 cl d’eau. Une fois à petit bouillon, laisser cuire 25 min. Mixer finement la soupe.
  3. Dans une grande poêle, faire revenir les crevettes 5 min dans l’huile d’olive chaude. Il est possible de les faire cuire en 2 tournées. Faire réchauffer la soupe, ajouter le lait de coco et le jus de citron. Assaisonner. Servir la soupe avec les crevettes sur le dessus.

Notes

Conserver la soupe 3 jours maximum au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

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