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Soupe iranienne

Soupe iranienne

5
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Une soupe orientale réconfortante pour passer l'hiver !!

Ingrédients

Orge perlée, crue

250 g, perlé

Jambon de poulet ou blanc de poulet

450 g, , 3 blancs

Oignon

1 pièce(s), doux

Bouillon

2 tablette(s), de volaille

Curcuma, en poudre

5 g, , une pincée

Crème fraîche ou liquide entière

2 CS

Jus de citron

2 cc

Ciboulette, fraîche

6 brin(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. La veille, verser l'orge dans un saladier puis l'eau de manière à ce que l'eau recouvre largement l'orge. Laisser gonfler 1 nuit.
  2. Le lendemain faire cuire avec le poulet coupé en morceaux, l'oignon émincé, les tablettes de bouillon et le curcuma, 1 heure et demie en cuisson traditionnelle ou 45 minutes en autocuiseur. Lorsque les grains d'orge sont bien éclatés, la soupe donne l'aspect d'une bouillie. Mixer la soupe de manière à obtenir un velouté plus ou moins lisse.
  3. Au moment de servir, si la soupe vous semble trop épaisse, rajouter un verre d'eau, vérifier l'assaisonnement. Incorporer la crème et le jus de citron. Cisailler la ciboulette sur le dessus de la soupière et servir.

Notes

Pourquoi pas...Faire colorer l'oignon avec 1 cc d'huile et ajouter éventuellement un peu de lait si la soupe vous paraît trop épaisse (à comptabiliser).

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