Soupe iranienne
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une soupe orientale réconfortante pour passer l'hiver !!
Ingrédients
Orge perlée, crue
250 g, perlé
Jambon de poulet ou blanc de poulet
450 g, , 3 blancs
Oignon
1 pièce(s), doux
Bouillon
2 tablette(s), de volaille
Curcuma, en poudre
5 g, , une pincée
Crème fraîche ou liquide entière
2 CS
Jus de citron
2 cc
Ciboulette, fraîche
6 brin(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
La veille, verser l'orge dans un saladier puis l'eau de manière à ce que l'eau recouvre largement l'orge. Laisser gonfler 1 nuit.
2
Le lendemain faire cuire avec le poulet coupé en morceaux, l'oignon émincé, les tablettes de bouillon et le curcuma, 1 heure et demie en cuisson traditionnelle ou 45 minutes en autocuiseur. Lorsque les grains d'orge sont bien éclatés, la soupe donne l'aspect d'une bouillie. Mixer la soupe de manière à obtenir un velouté plus ou moins lisse.
3
Au moment de servir, si la soupe vous semble trop épaisse, rajouter un verre d'eau, vérifier l'assaisonnement. Incorporer la crème et le jus de citron. Cisailler la ciboulette sur le dessus de la soupière et servir.
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