Soupe de haricots noirs et chorizo
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), rouge finement émincé
Céleri branche
3 pièce(s), finement émincées
Chorizo
120 g, coupé en dés
Ail, frais
3 gousse(s), écrasées
Piment doux, en poudre
½ cc
Paprika, en poudre
1 cc
Haricots noirs, cuits
800 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon
1 tablette(s), dans 750 ml d'eau
Jus de citron
2 cc
Avocat
1 pièce(s), grand
Coriandre, fraîche
¼ bouquet(s)
Piment
1 pièce(s)
Instructions
1
Chauffez l'huile dans un faitout à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le céleri en mélangeant pendant 5 min ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chorizo, l'ail, les flocons de piment et le paprika puis faites cuire en mélangeant de temps en temps pendant 3 min ou jusqu’à ce que le chorizo soit doré.
2
Ajoutez les haricots, les tomates et le bouillon puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 min, en couvrant le faitout partiellement. Réservez pour laissez tiédir.
3
Transférez la moitié de la soupe dans un blender ou un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.Remettez la soupe dans le faitout et faites-la réchauffer à feu moyen/ doux. Incorporez le jus de citron vert puis assaisonnez. Servez la soupe dans des bols avec l'avocat, la coriandre et le piment.
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