Soupe de haricots noirs et chorizo

Instructions

1. Chauffez l'huile dans un faitout à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le céleri en mélangeant pendant 5 min ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chorizo, l'ail, les flocons de piment et le paprika puis faites cuire en mélangeant de temps en temps pendant 3 min ou jusqu’à ce que le chorizo soit doré.
2. Ajoutez les haricots, les tomates et le bouillon puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 min, en couvrant le faitout partiellement. Réservez pour laissez tiédir.
3. Transférez la moitié de la soupe dans un blender ou un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.Remettez la soupe dans le faitout et faites-la réchauffer à feu moyen/ doux. Incorporez le jus de citron vert puis assaisonnez. Servez la soupe dans des bols avec l'avocat, la coriandre et le piment.