Soupe goulash
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Points®
Temps total: 1 h 12 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 42 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Dégustez cette délicieuse soupe hongroise...
Ingrédients
Oignon
4 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Poivron
3½ pièce(s), (rouge, jaune, vert)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Rumsteck de boeuf
400 g
Marjolaine, fraiche
1 cc, séchée
Concentré de tomate
1 CS
Bouillon
½ tablette(s)
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Cumin, en poudre
½ cc, en poudre
Paprika, en poudre
1 cc
Persil, frais
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles, les poivrons et les tomates en dés, détailler la viande en petits cubes.
2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte antiadhésive, y faire dorer les oignons, ajouter les carottes, les poivrons et les cubes de viande. Poivrer et saupoudrer de marjolaine. Faire revenir le tout 2 minutes.
3
Incorporer le concentré de tomate et déglacer avec le bouillon de boeuf. Ajouter les dés de tomates, l'ail et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.
4
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire, saupoudrer de cumin et de paprika, parsemer de persil. Servir bien chaud.
5
Suggestion: accompagner d'une trancha de pain de seigle (à comptabiliser)
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