Soupe glacée betterave fruits rouges

Instructions

1. Faire dégeler les fruits rouges au four à micro-ondes selon les indications notées sur l’emballage. Ne pas égoutter, garder le jus. Dans le bol d’un blender, déposer les fruits rouges et leur jus, le contenu entier d’une boîte de betterave (avec le jus), le yaourt, 6 feuilles de menthe, la moutarde, la ½ gousse d’ail. Saler et poivrer légèrement.
2. Ajouter 3 glaçons et mixer longuement (environ 30 secondes) pour obtenir une soupe glacée. Vérifier l’assaisonnement. Verser dans 4 assiettes ou 4 jolis bols, déposer par-dessus les feuilles de menthe restantes. Servir aussitôt.