Soupe de poisson
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Merlan
500 g, entier
Rascasse
500 g, entier
Huile d'olive
1 cc
Poireau
200 g, blanc
Carotte
200 g
Pomme de terre
200 g
Tomate rouge
300 g
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Piment
1 g, de Cayenne
Safran, en poudre
1 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les poissons en tronçons et les faire revenir à l’huile dans une cocotte. Saler, poivrer et les retirer au fur et à mesure de leur cuisson. Réserver. Pendant la cuisson des poissons, rincer les blancs de poireaux puis les émincer. Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les découper en petits morceaux.
2
Remettre le poisson dans la cocotte, ajouter les poireaux, les carottes et les pommes de terre et les faire revenir rapidement. Verser 1 l d’eau bouillante, ajouter le bouquet garni, les gousses d’ail écrasées, les tomates, les épices et du sel. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
3
Vérifier la cuisson des légumes, retirer le bouquet garni et les poissons. Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud avec les morceaux de poissons.
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