Soupe de patate douce au miel, citron vert et gingembre
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette soupe africaine crémeuse est doucement épicée et délicieusement onctueuse. Ajoutez plus d'épices selon vos goûts.
Ingrédients
Patate douce, crue
3 pièce(s), taille moyenne, pelées et coupées en dés
Beurre demi-sel
1 CS, fondu
Miel
1 CS
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s), émincé
Gingembre, frais
1 pièce(s), finement haché
Ail, frais
2 gousse(s), haché
Lait écrémé
1000 ml
Citron vert
1 pièce(s), 4 CS de jus
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C.
2
Dans un plat allant au four, mélanger les dés de patates douces avec le beurre et le miel; cuire jusqu'à ce que les patates douces soient dorées, environ 15 minutes.
3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre, environ 8 à 10 minutes.
4
Ajouter les patates douces et le lait dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter, environ 8 minutes.
5
Retirer la soupe du feu et la réduire en purée avec un mixeur plongeur.
6
Avant de servir, assaisonner au goût avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
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