Soupe de mangues à la grenade

Instructions

1. Peler les mangues et les couper en morceaux. Éplucher et râper le gingembre. Laver et éponger les feuilles de menthe. Verser tous ces ingrédients dans le bol d'un mixeur avec le lait et mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse.
2. Couper la grenade en deux et prélever quelques grains pour la décoration. Presser le reste et verser le jus dans la soupe. Mixer de nouveau. Garder au frais pendant 30 minutes au moins.
3. Au moment de servir, répartir la soupe de mangues dans des verrines, décorer de quelques grains de grenade et saupoudrer de noix de coco séchée. Servir bien frais.