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Photo de/du Soupe de lingots à la sauge par WW

Soupe de lingots à la sauge

2
Point(s)
Durée totale
42 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Délicieusement nourrissante, cette soupe réchauffera vos soirées d'hiver !

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Céleri branche

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Lardons, nature

45 g

Vin blanc, flambé ou cuit

125 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

1 portion (poing)

Sauge, fraîche

4 feuilles(s)

Eau

800 ml

Bouillon

1 tablette(s)

Haricots blancs, cuits

800 g

Persil, frais

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et hacher les échalotes. Effiler le céleri, le tailler en dés, ciseler les feuilles. Peler et rincer la carotte, la tailler en dés. Trancher le poireau sur la longueur, le couper en fines lanières, les rincer.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'échalote et les lardons 2 minutes. Verser le vin et donner un bouillon. Ajouter le contenu de la boîte de tomate puis les légumes préparés et les feuilles de sauge. Mélanger. Mouiller avec 80 centilitres d'eau froide et porter doucement à ébullition. Émietter la tablette de bouillon et mélanger pour la dissoudre. Cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert.
  3. Rincer et égoutter les lingots, ls ajouter dans la soupe et faire réchauffer 5 minutes à feu doux, tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Notes

Suggestion :Utiliser des haricots secs, blancs ou rouges. Faire tremper 260 g de haricots secs dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures. Les cuire en autocuiseur pendant 40 minutes : démarrer la cuisson à l'eau froide. Une fois cuits, les incorporer dans le contenu de la cocotte et faire chauffer le tout dans 5 minutes, à feu doux.

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