Soupe de lingots à la sauge
2
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 22 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Délicieusement nourrissante, cette soupe réchauffera vos soirées d'hiver !
Ingrédients
Échalote
2 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Lardons, nature
45 g
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
1 portion (poing)
Sauge, fraîche
4 feuilles(s)
Eau
800 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Haricots blancs, cuits
800 g
Persil, frais
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et hacher les échalotes. Effiler le céleri, le tailler en dés, ciseler les feuilles. Peler et rincer la carotte, la tailler en dés. Trancher le poireau sur la longueur, le couper en fines lanières, les rincer.
2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'échalote et les lardons 2 minutes. Verser le vin et donner un bouillon. Ajouter le contenu de la boîte de tomate puis les légumes préparés et les feuilles de sauge. Mélanger. Mouiller avec 80 centilitres d'eau froide et porter doucement à ébullition. Émietter la tablette de bouillon et mélanger pour la dissoudre. Cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert.
3
Rincer et égoutter les lingots, ls ajouter dans la soupe et faire réchauffer 5 minutes à feu doux, tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de persil. Servir bien chaud.
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