Photo de/du Soupe de fleurettes aux noisettes par WW

Soupe de fleurettes aux noisettes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Bon appétit!

Ingrédients

Poireau

2 pièce(s)

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Chou-fleur

200 g

Brocoli

200 g

Chou

200 g, romanesco

Lait d'amande

400 ml

Fromage fondu allégé

3 portion(s)

Huile de noisette

2 cc

Noisettes sèches

20 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Inciser le vert des poireaux, les nettoyer soigneusement et les émincer. Délayer le bouillon dans 40 cl d'eau. Faire fondre les poireaux avec 1/2 cc d'huile et 4 CS de bouillon pendant 3 min, puis verser le reste de bouillon et le lait et porter à ébullition. Séparer les fleurs des choux en petits bouquets. En réserver quelques unes et mettre le reste dans le bouillon. Saler, poivrer et laisser frémir 15 à 20 min. Vérifier que les choux sont cuits, ajouter le fromage et mixer. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Faire cuire les bouquets réservés avec un peu d'eau salée. Quand elle a disparu, ajouter le reste de d'huile et les noisettes grossièrement concassées. Faire sauter jusqu'à légère coloration puis saler et poivrer.
  3. Répartir la soupe dans les bols ou les assiettes de service, saupoudrer des sommités et des noisettes sautées. Servir immédiatement.