Soupe de courges bicolore

Instructions

1. Couper la courgette en morceaux. Peler, dégermer et écraser l'ail. Les réunir dans une petite casserole. Verser le lait et compléter d'eau de façon à couvrir largement les légumes, ajouter la tablette de bouillon. Porter à ébullition. Effeuiller le thym, l'ajouter dans la casserole. Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux. Laver, râper le citron puis ajouter les zestes et mixer. Saler, poivrer au goût.
2. Peler, émincer l'échalote. La faire suer au beurre dans une petite casserole. Peler le potiron, l'émincer et l'ajouter dans la casserole. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes puis couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 20 minutes. Laver, râper le zeste d'orange et l'ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifier la cuisson, ajouter le fromage et mixer. Saler et poivrer au goût.
3. Dans un bol de service, placer un morceau de feuille de papier aluminium à la verticale, pour séparer en 2 moitiés. Verser la soupe de potiron d'un côté, celle de courgette, de l'autre. Retirer la feuille en la soulevant bien verticalement. Préparer l'autre bol et servir immédiatement.