Soupe de cerises à la hongroise
2
Points®
Temps total: 6 h 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Orange
1 pièce(s)
Vin rouge, flambé ou cuit
150 ml
Cannelle
3 g
Girofle, en poudre ou en clou
1 pièce(s)
Sucre, roux
1 cc
Cerise
400 g
Liqueur
40 ml, amaretto
Yaourt nature, classique
1 pot(s), brassé
Instructions
1
Avec un couteau économe, prélever le zeste de l’orange. Retirer les traces de peau blanche sur le ruban de zeste. Dans une casserole, mettre le vin avec les épices, le zeste et le sucre brun. Porter à ébullition et laisser frémir à feu très doux et à couvert pendant 10 min. Ajouter les cerises et donner à nouveau un bouillon. Couvrir, faire cuire pendant 5 min puis laisser refroidir à couvert hors du feu.
2
Retirer le zeste et les épices, ajouter l’amaretto et le jus d’orange pressé. Réserver au froid pendant au moins 6 h.
3
Répartir les soupes dans 4 coupelles. Verser le yaourt au centre et marbrer légèrement la soupe. Servir aussitôt.
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