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Photo de/du Soupe de carottes énergisante par WW

Soupe de carottes énergisante

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Une soupe délicieuse relevée de saveurs d'Asie !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Eau

500 ml

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Gingembre, frais

1 pièce(s), de 3 cm

Coriandre, fraîche

10 g, 1/4 de bouquet

Lait de coco

80 ml, ou crème de soja

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

1 cc, à défaut sauce soja ou sel

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler, émincer l'oignon. Le faire suer avec deux cuillerées d'eau dans une sauteuse pendant 5 minutes. Couper les carottes en fines rondelles. Les ajouter aux oignons. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter 50 centilitres d'eau et la tablette de bouillon. Porter à ébullition et faire cuire à frémissements pendant 20 minutes.
  2. Peler et râper le gingembre. L'ajouter à la préparation précédente 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Effeuiller la coriandre et ciseler les feuilles. Vérifier la cuisson des carottes, ajouter le lait de coco, nuoc mâm. Mixer et ajouter la coriandre. Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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