Soupe de betterave épicée
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieux breuvage, parfumé à souhait...
Ingrédients
Betterave rouge
300 g, (cuites au four)
Oignon
1 pièce(s), (rouge pelé)
Fenouil
1 pièce(s)
Huile de tournesol
3 cc
Bouillon
1 tablette(s), (de volaille)
Gingembre, en poudre
1 cc, (8 pincées)
Cannelle
1 cc, (6 pincées)
Noix de muscade, en poudre
1 cc, (6 pincées)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), (du moulin)
Eau
500 ml, (plate)
Instructions
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1.Couper les betteraves en petits cubes. Hacher l'oignon et le fenouil et les faire dorer dans une grande cocotte avec l'huile. Ajouter le bouillon et les dés de betterave, laisser mijoter 15 minutes, avant d'ajouter sel, poivre et épices.
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2.Mixer longuement la prépation, puis la filtrer dans une passoire très fine.
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