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Soupe d’automne

Soupe d’automne

5
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les courges sont les stars de l’automne. C’est le moment d’en profiter pour découvrir ou redécouvrir ces légumes savoureux.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Oignon

2 pièce(s), émincés

Ail, frais

2 gousse(s), écrasées

Patate douce, crue

600 g, lavées et coupées en cubes

Potiron

1 portion (poing), petit, pelé, épépiné et coupé en cubes

Lentilles corail, sèches

100 g

Piment

1 g, concassé, 1 pincée (facultatif)

Bouillon de légumes

2 tablette(s), préparées avec 1,2 L d'eau

Instructions

  1. Versez l’huile dans une grande casserole munie d’un couvercle. Faites revenir les oignons et l’ail avec 4 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
  2. Ajoutez les patates douces, le potiron, les lentilles, les piments concassés et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition.
  3. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le potiron et les patates douces soient tendres. Laissez refroidir quelques instants, puis mixez pour obtenir une soupe épaisse et homogène. Réchauffez la soupe si nécessaire, salez, poivrez et servez.

Notes

Astuce Une poignée de lentilles permet d’épaissir la soupe pour la rendre plus consistante et d'apporter des protéines. Si vous préférez, remplacez les patates douces par des pommes de terre (à comptabiliser).

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