Soupe d’automne
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les courges sont les stars de l’automne. C’est le moment d’en profiter pour découvrir ou redécouvrir ces légumes savoureux.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
2 pièce(s), émincés
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Patate douce, crue
600 g, lavées et coupées en cubes
Potiron
1 portion (poing), petit, pelé, épépiné et coupé en cubes
Lentilles corail, sèches
100 g
Piment
1 g, concassé, 1 pincée (facultatif)
Bouillon de légumes
2 tablette(s), préparées avec 1,2 L d'eau
Instructions
1
Versez l’huile dans une grande casserole munie d’un couvercle. Faites revenir les oignons et l’ail avec 4 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés.
2
Ajoutez les patates douces, le potiron, les lentilles, les piments concassés et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition.
3
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le potiron et les patates douces soient tendres. Laissez refroidir quelques instants, puis mixez pour obtenir une soupe épaisse et homogène. Réchauffez la soupe si nécessaire, salez, poivrez et servez.
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