Soupe d'asperges
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Onctueuse et crémeuse, cette soupe fait ressortir le meilleur de l’asperge verte !
Ingrédients
Huile de tournesol
1 cc
Ciboule, fraîche
4 brin(s), finement émincés
Asperge
400 g
Bouillon
2 tablette(s), dilué dans 900ml d’eau
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
80 g
Lait 1/2 écrémé
50 ml
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Mettre l'huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les asperges et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
2
Ajouter environ les deux tiers du fromage frais, puis mixer jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer.
3
Mélanger le reste de fromage frais avec lait. Verser le potage dans des bols et ajouter un tourbillon de crème et un nuage de poivre fraîchement moulu et quelques feuilles d’herbes fraîches s’il y en a dans votre frigidaire.
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