Soupe coco potiron au yaourt épicé
2
Points®
Temps total: 1 h 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 35 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots blancs, secs
300 g
Carotte
2 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Ail, frais
4 gousse(s)
Oignon
2 pièce(s)
Girofle, en poudre ou en clou
2 pièce(s)
Potiron
1000 g
Huile de tournesol
1 CS
Piment
1 pièce(s)
Safran, en poudre
1 cc
Coriandre, fraîche
4 cc
Yaourt nature, classique
2 pot(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Piment
1 g
Instructions
1
Mettre les haricots dans de l’eau froide, laisser frémir puis rincer à l’eau fraîche et égoutter.
2
Mettre les haricots dans une cocotte avec les carottes et le céleri émincés, 2 gousses d’ail pelées, des grains de poivre et 1 oignon piqué avec les clous de girofle. Recouvrir d’eau froide à hauteur puis porter à frémissement en écumant. Laisser mijoter 1 h.
3
Peler puis débiter le potiron en cubes. Les ajouter dans la cocotte, saler, laisser cuire 20 min puis retirer l’oignon.
4
Dans une poêle, faire fondre 2 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées et le second oignon émincé dans l’huile sans coloration. Hors du feu, ajouter le piment émietté et le safran, mélanger. Ajouter le tout dans la cocotte et mélanger. Ajouter le tout dans la cocotte et mélanger.
5
Verser dans un plat creux, parsemer de coriandre ciselée, présenter le yaourt salé, poivré et saupoudré de piment, dans une coupelle séparément.
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