1

Rincer les champignons, les réhydrater 15 min dans un bol d’eau bouillante. Détailler les aiguillettes en lanières. Peler et couper la carotte en fins rubans à l’aide d’un éplucheur à légumes. Émincer le poireau en fines rondelles. Rincer et égoutter le soja. Émietter la tablette de bouillon dans 800 ml d’eau chaude.

2

Chauffer l’huile dans une cocotte antiadhésive. Y faire suer le poulet 2 min à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition. Ajouter le poireau puis les champignons égouttés et coupés en lanières, laisser mijoter 10 min à feu moyen. Verser les petits pois et poursuivre la cuisson 5 min. Incorporer le soja. Couvrir et retirer du feu.

3

Dans une casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, jeter les nouilles de riz et cuire 6 min à petits frémissements. Les égoutter et les ajouter dans la cocotte. Réchauffer 2 min. Servir de suite dans des assiettes creuses ou dans des bols. Assaisonner de sauce soja.