Soupe de carotte, navet et lentilles corail

Instructions

1. Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l’huile pendant 6 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les carottes et les navets et faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez l’ail et continuez la cuisson 1 minute. Incorporez les lentilles, les herbes et le bouillon, assaisonnez et mélangez bien.
2. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
3. Retirez la feuille de laurier et les branches de thym. Mixez les légumes à l’aide un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
4. Incorporez le yaourt, remettez le faitout sur le feu pour réchauffer la soupe, puis servez et personnalisez avec les aliments de votre choix (voir ci-dessous).
5. Un tourbillon d’harissa Mélangez 1 CS de pâte d’harissa avec 1 CS d’eau. Versez une cuillerée dans chaque bol de soupe en dessinant un petit tourbillon avec le dos de la cuillère.
6. Trio d’herbes Parsemez un mélange d’herbes fraîches hachées – comme par exemple, du persil, de la coriandre et de l’estragon.