Photo de/du Soupe de carotte, navet et lentilles corail avec feta par WW

Soupe de carotte, navet et lentilles corail avec feta

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Rassasiante, économique, facile à préparer et pleine de légumes, la soupe est un plat idéal pour adopter un mode de vie plus sain !

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Carotte

250 g, épluchées coupées

Navet

250 g, épluchés et coupés

Ail

2 gousse(s), finement émincées

Lentilles corail sèches

100 g

Laurier

1 feuilles(s)

Thym

2 brin(s)

Bouillon de légumes

2 tablette(s), diluées dans 850 ml d'eau

Yaourt nature classique

1 pot(s)

Feta allégée 8%

100 g

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l’huile pendant 6 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les carottes et les navets et faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez l’ail et continuez la cuisson 1 minute. Incorporez les lentilles, les herbes et le bouillon, assaisonnez et mélangez bien.
  2. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
  3. Retirez la feuille de laurier et les branches de thym. Mixez les légumes à l’aide un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
  4. Incorporez le yaourt, remettez le faitout sur le feu pour réchauffer la soupe, puis servez.
  5. Émiettez de la feta sur la soupe et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.

Notes

La recette parfaite à préparer à l’avance ! Pour cuisiner en grande quantité, il suffit de doubler la quantité des ingrédients. Laissez refroidir la soupe complètement avant de la mettre dans des boîtes hermétiques. Peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.